Концепцию проекта «Косма&Дамиан» ярко отражает название с отсылкой к старомосковским корням этих мест, где встречаются эпохи в истории и архитектуре.
И, конечно, кухня, где шеф-повар Николай Ананьев создает из актуальных сезонных продуктов насыщенные вкусом и яркой эстетикой блюда – квинтэссенцию предпочтений модной Москвы, построенную на смешении и гармонии разных гастрономических традиций.
Среди гостей на открытии «Косма&Дамиан» были: Аврора, Екатерина Готлиб, Инга Берман, Саша Панченко, Ирина Чайковская, Айсылу, Ольга Андрикопулос с дочерью, Женя Арон, Дарья Блохина, Виктория Гилварг, Константин Гайдай, Фёдор Гамалея, , Александра Киселева, Тамара Коблева, Роман Ковалишин, Анастасия Кольцова, , Надежда Леонова, Григорий Масленников, Лена Мендел, Милана Пич, Екатерина Минкевич, Михей, Олег Борха, Владимир Снежин, Сергей Сухов, Никита и Анна Татаевы, Елена Филипченкова, Хвича, Анастасия Хмельницкая, Мария Цигаль, Елена Червова, Олег Шаран, Юлия Нефедова, Артем Белов, Надежда Бесчетникова, Ольга Воронцова, Игорь Куркин, Ольга Щербина.
Гости открытия с интересом знакомились с меню, особенно отметив зеленые оливки, маринованные в миксе ароматных трав и слегка подкопчённые на можжевельнике, а также томленые щечки, чей вкус и текстуру подчеркивают соус биф и крем сельдерей, шпинат, зеленая гречка. Немало удивила и шеф-кондитер Луиза Земскова: ее профитроли из заварного теста с ванильным кремом, которые при подаче поливаются горячим шоколадом – пример того, как знакомая итало-французская классика может «заиграть» по-новому в руках мастера десертов.
Сохранение уникальной креативной арт-среды, давно ставшей визитной карточкой этой локации, стало основным связующим звеном «Косма&Дамиан» и Community. Полки с книгами и альбомами по истории города, искусству, архитектуре, театру и моде сохраняют особый культурный код пространства, а окруженная перфорированными металлическими ограждениями антресоль-сцена, точно выстроенный свет и уникальные художественные объекты подчеркивают современную эстетику нового проекта.
Комментарии