Скорость приёма пищи напрямую определяет работу желудочно-кишечного тракта и влияет на пищеварение от ротовой полости до кишечника, а привычка есть на бегу может со временем приводить к сбоям в организме. Об этом «Газете.ru» врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический нутрициолог Ольга Ермошина.
По словам специалиста, при быстром приёме пищи страдает весь процесс пищеварения, начиная с ротовой полости. Одной из первых проблем становится переедание, однако есть и менее очевидные последствия, связанные с качеством переработки еды.
Как поясняет врач, при спешке человек плохо пережевывает пищу, из-за чего она попадает в желудок крупными фрагментами и недостаточно обрабатывается слюной, содержащей ферменты и защитные вещества. В результате пища хуже подготавливается к дальнейшему перевариванию.
«Быстрый приём пищи часто сопровождается плохим пережёвыванием. Есть поговорка: тщательно пережёванное — наполовину переваренное. Человек заглатывает крупные куски, они недостаточно обрабатываются слюной», — сказала специалист
Дополнительной проблемой становится заглатывание воздуха, особенно при разговорах во время еды, что вызывает чувство распирания и отрыжку. Врач подчеркнула, что при спешном питании нарушается и так называемая подготовительная стадия пищеварения: организм просто не успевает включить нужные ферментные и гормональные механизмы. При этом каждый кусок пищи должен находиться у вас во рту не меньше 10-15 секунд. За это время вы успеете сделать 20-30 жевательных движений.
Отдельно специалист отметила, что насыщение наступает не сразу — сигнал о сытости формируется примерно через 15–20 минут, поэтому быстрое питание приводит к перееданию и лишней нагрузке на организм.
Комментарии