«Найдите баланс воды в супе, добавьте немного воды, если получилась густая консистенция», — советует шеф-повар .
Ингредиенты
| Зелёный горошек (замороженный) |
400 г |
| Лук репчатый | 1/2 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливки 10% | 100 мл |
| Скумбрия копченая (холодного копчения) |
1/2 шт. |
| Петрушка | 2 веточки |
| Растительное масло | 20 мл |
| Соль | по вкусу |
| Чёрный перец (свежемолотый) | по вкусу |
Приготовление:
1. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой.
2. В разогретую кастрюлю налить 20 мл растительного масла и отправить обжариваться лук.
3. Чеснок очистить, нарезать слайсами и отправить обжариваться к луку.
4. Заранее размороженный горошек отправить в кастрюлю и слегка обжарить.
5. Налить в кастрюлю к горошку 500 мл горячей воды, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу.
6. Петрушку (1 веточку) нарубить и отправить в суп.
7
8. Перебить суп в блендере стакане (или блендером ногой) до пюреобразной консистенции.
9. Скумбрию разрезать пополам, снять шкурку и отделить филе 1/2 скумбрии.
10. Перелить суп в порционные тарелки и положить сверху кусочки скумбрии.
11. Украсить небольшим количеством сливок и листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Комментарии