Ингредиенты
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар | 200 г |
| Сметана 20% | 250 мл |
| Сливки 20% | 250 мл |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Соль | 0,5 ч. л. |
| Крахмал кукурузный | 2 ч. л. |
| Молоко (3.2%) | 500 мл |
| Черника | 150 г |
Приготовление:
Шаг 1
Перемешать сметану, размягченное масло и соль.
Шаг 2
Добавляя по частям муку, замесить тесто и раскатать в колбаску
Шаг 3
Нарезать на 9 частей, придать каждой форму шарика, прикрыть пленкой и положить в холодильник на 40 минут.
Шаг 4
На пергаментной бумаге раскатать шарики в пласты толщиной 1—2 мм.
Шаг 5
Большой тарелкой обрезать края коржей. Каждый проколоть 10—12 раз вилкой и выпекать (вместе с обрезками) по 10 минут при температуре 180 °С.
Шаг 6
В кастрюльке перемешать яйцо, сахар, крахмал, молоко, на среднем огне довести до загустения и дать полностью остыть.
Шаг 7
Положить в смесь хорошо взбитые сливки и взбивать две минуты.
Шаг 8
Добавить в крем чернику и перемешать.
Шаг 9
Выложить коржи в стопку, промазывая их кремом, и обсыпать измельченными в крошку обрезками теста.
Шаг 10
Убрать в холодильник на 8 часов.
Комментарии