Декофеинизированный кофе, который многие считают напитком без кофеина, на самом деле не до конца теряет это вещество при обработке. Такой популярный миф доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации, кандидат химических наук Алексей Панов в беседе с «Газетой.ru».
«Однако важно понимать, что полностью кофеин не исчезает, к тому же могут теряться некоторые полезные соединения, например такие, как антиоксиданты, а концентрация других — например, полифенолов — становится ниже», — отметил специалист.
Тем не менее из-за потери значительной дозы кофеина обработанный напиток не вызывает тахикардии, бессонницы или скачков давления. Это делает его безопасным для тех, кто страдает от повышенной тревожности, аритмии или гипертонии. Беременным и кормящим женщинам обработанный вариант помогает контролировать поступление алкалоида, а детям после шести лет — минимизировать его потребление.
При этом абсолютно нейтральным декофеинизированный кофе назвать нельзя. После химической очистки могут сохраняться следовые количества реагентов. Тем более, что у некоторых людей могут возникнуть последствия из-за индивидуальной непереносимости кофеина даже при минимальной дозе.
Ранее Life.ru сообщал, что . Люди, которые употребляют в день две-четыре порции этого напитка реже сталкиваются с возрастными болезнями и позже сталкиваются с проблемами со здоровьем, которые протекают в более лёгкой форме
Комментарии