Рататуй: рецепт классический в духовке от фудблогера Ольги Сарваровой

Рататуй: рецепт классический в духовке от фудблогера Ольги Сарваровой Фото: предоставлено издательством «АСТ»

Ингредиенты

Приготовление:

1. В сковороду с оливковым маслом отправляем измельченный репчатый лук. Красный сладкий перец мелко режем и тоже выкладываем в сковороду. Обжариваем 1-2 минуты и добавляем измельченный чеснок, соль и черный молотый перец.

Фото: предоставлено издательством «АСТ»

2. С помидоров снимаем кожицу и режем мелким кубиком. Перекладываем в сковороду и тушим все овощи 3-5 минут.

3. Далее кабачки, баклажаны и помидоры режем тонкими пластинками

В форму, в которой будем запекать рататуй, перекладываем овощной соус. Ломтики нарезанных овощей складываем поочередно друг на друга и выкладываем красивой спиралью.

4. Для рататуя старайтесь брать овощи приблизительно одинакового диаметра, тогда готовое блюдо будет выглядеть более красиво. Измельчаем еще один зубчик чеснока, заливаем оливковым маслом. Чесночным маслом смазываем овощи сверху. Солим по вкусу, добавляем несколько веточек розмарина и тимьяна.

5. Сверху форму для запекания накрываем фольгой и отправляем на 40 минут в разогретую до 180 С градусов духовку.

6. Далее снимаем фольгу, убираем розмарин и запекаем рататуй еще 20 минут.

На 100 г 55,4 кКал

1,2/2,8/6,8

Выход 1200 г

Приятного аппетита!