Хурма — один из самых любимых осенних фруктов россиян. Спелые плоды содержат витамин С, железо, магний, калий и ряд других микроэлементов, что благотворно влияет на организм. Как выбрать хурму, Лайфу рассказала старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова.
Эксперт призвала учитывать сорта хурмы. Так, плоды, образовавшиеся без опыления и не содержащие семян, цвет мякоти при созревании не изменяют (чаще всего она оранжевая). Терпкость они теряют только после окончательного созревания, когда мякоть приобретает желеобразную текстуру. Плоды же сортов, которые образовались после опыления и содержащие семена, имеют нетерпкую мякоть, а цвет при созревании темнеет, вплоть до тёмно-коричневого цвета. К этой группе относятся также корольковые или шоколадные сорта.
Комментарии