Внутрироссийский рынок кофеен стремительно теряет посетителей: граждане всё чаще отказываются от покупки готового напитка на вынос в пользу чашки, приготовленной на собственной кухне. Данная тенденция будет только набирать обороты из-за удорожания продукта и тотальной экономии населения, о чём НСН глава профильной ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.
Сокращение объёмов потребления сваренного вне дома кофе фиксировалось ещё в прошлом году. По словам эксперта, россияне принялись оптимизировать свои расходы, вследствие чего выросло приготовление напитка в домашних условиях: теперь люди предпочитают брать с собой термокружку, а не одноразовый стакан из точки общепита.
«Это очевидная история. Если стоимость кофе будет расти, есть вероятность, что продолжится переток из кофеен в сторону домашнего приготовления», — сказал Чантурия.
По словам Чантурии, прогресс не стоит на месте: бытовая кофеварка и аксессуары для заваривания заметно усовершенствовались, благодаря чему рядовой потребитель сегодня в состоянии сварить себе вполне приличный напиток, не выходя из дома. Специалист отметил, что уровень профессионализма баристы пока недосягаем — чашка от него будет качественнее, однако для определённой категории кофеманов домашний вариант выглядит сносно. Глава ассоциации считает, что экономить таким образом совершенно разумно, причём схожие тренды сегодня наблюдаются и на рынках прочих продуктов.
При этом эксперт подчеркнул, что полностью отказываться от кофе россияне не станут — корректировки коснутся исключительно объёма трат на него, поскольку этот продукт до самого конца останется одной из ключевых позиций в потребительской корзине. По его словам, кофе дарит людям нужный эмоциональный настрой и создаёт особенную атмосферу, из-за чего его значимость для граждан чрезвычайно велика.
А ранее юрист Михаил Салкин предупредил, что Прямого федерального запрета нет, но перевозчики вправе устанавливать свои правила
Комментарии