Специалисты "Росбиотеха" создали сыр с ягодами черноплодной рябины, который поможет защитить организм от простуды. Об этом директор Центра сыроделия при вузе Елена Сидорова в беседе с"Газетой.ru".
"У сыра совершенно уникальный вкус, но это ещё и функциональный продукт, за счёт разработанной технологии он максимально обогащён витамином С и всеми витаминами, которые содержатся в черноплодной рябине. Он помогает защищать организм от простудных заболеваний", — сказала она.
В черноплодке содержатся железо, фтор, магний, кальций, калий и молибден, а также она богата витаминами А, К, Е, С и Р. В достаточном количестве ягоды содержат йод, который необходим для нормальной работы щитовидки. Такого сыра на рынке нет. Учёные создали его из натурального пастеризованного молока, а храниться он может три-четыре месяца. В разработанной технологии были соблюдены все требования ГОСТ, подчеркнула Сидорова.
Комментарии