Десерт «Птичье молоко»: новогодний рецепт от телеведущего Сергея Малоземова

Фото: пресс-служба НТВ

«Рецепт недели на этот раз — легендарный советский десерт «птичье молоко» на новый лад! Получается нежное, воздушное, сливочно-шоколадное лакомство. И, кстати, его порционная подача поможет не съесть лишнего. Наслаждайтесь, не забывая об умеренности!» — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.

Сергей Малозёмов

Фото: ПРЕСС-СЛУЖБА НТВ

4 порции

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Молоко (3.2%) 680 мл

Сливки 33% 500 мл

Сахарная пудра 50 г

Желатин 30 г

Вода 250 мл

Какао-порошок 3 ст. л.

Смородина красная 1 веточка

Приготовление

1 шаг

В кастрюле разогреть молоко и сливки. Всыпать ванильный сахар и сахарную пудру. Держать на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

Фото: пресс-служба НТВ

2 шаг

В ковшик налить немного воды и добавить желатин

Прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Соединить 2 смеси. Заполнить креманки наполовину и убрать в холодильник до застывания.

Фото: пресс-служба НТВ

3 шаг

В это время подготовить шоколадный слой. Опять растворить желатин. Разогреть в кастрюле молоко, добавить сахарную пудру и какао. Разведённый желатин довести до густоты. Соединить две смеси. Разлить по креманкам и снова поставить в холодильник, чтобы затвердело.