Дружеский пикник

Способ приготовления:

1. Салатные листья нарвите руками. Помидоры нарежьте вдоль средними дольками, сельдерей — поперек небольшими диагональными брусочками.

2. Для заправки взбейте вилкой растительное масло и лимонный сок до образования эмульсии, посолите.

3. Соедините в миске листья салата, помидоры и сельдерей, заправьте и перемешайте. При подаче посыпьте салат семечками.

2. Ореховый соус

Количество порций: 8
Время приготовления: 35 мин
Сложность: низкая

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока

• 1 ст. л. растительного масла

• 400 г консервированных рубленых помидоров в собственном соку

• 100 г грецких орехов

• 1 ч. л. хмели-сунели

• 1 пучок кинзы

• соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте чеснок 1 минуту.

2. Добавьте помидоры, орехи, хмели-сунели, посолите, поперчите и тушите на тихом огне 30 минут.

3. Выложите содержимое сковороды в чашу блендера, добавьте кинзу (пару веточек оставьте для подачи) и взбейте в однородный соус. Украсьте соус листиками кинзы и подавайте к блюдам гриль.

3. Шашлычки из говядины

Количество порций: 4
Время приготовления: 15 мин + 30 мин на маринование
Сложность: низкая

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Говядину нарежьте тонкими пластинами, залейте кефиром и оставьте на 30 минут мариноваться. Затем хорошенько промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Посолите, поперчите мясо, нанижите на шпажки гармошкой (шпажки желательно предварительно
   замочить в воде, чтобы они не сгорели) и обжаривайте на гриле по 2 минуты с каждой стороны.

3. Подавайте шашлычки с овощным салатом и зеленью.

4. Эклеры с консервированным тунцом

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч
Сложность: средняя

Ингредиенты:

• Для теста:

• 250 мл воды

• 100 г сливочного масла

• 200 г муки

• 4 яйца

• соль

Для начинки и подачи:

Способ приготовления:

1. Влейте воду в сотейник, добавьте сливочное масло, слегка подсолите и доведите почти до кипения. Всыпьте сразу всю муку, уменьшите огонь до среднего и, постоянно помешивая, заваривайте тесто, пока оно не начнёт отлипать от стенок сотейника. Снимите с огня и остудите.

2. По одному вбивайте лопаткой в тесто яйца, перемешивая после каждого. Переложите тесто в кулинарный мешок.

3. Разогрейте духовку до 170 °С. Застелите противень пергаментом и отсадите на него тесто полосками длиной 10 см. Выпекайте 15 минут.

4. Для начинки взбейте блендером тунца со сливками, посолите.

5. Сделайте в нижней части эклеров овальный надрез и наполните трубочки начинкой. Смажьте начинкой и верхнюю часть эклеров.

6. Посыпьте эклеры рубленым зелёным луком и подавайте.

5. Баклажаны гриль с йогуртом

Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Сложность: низкая

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Разрежьте баклажаны вдоль пополам и надрежьте мякоть ножом крест-накрест.

2. Обжаривайте баклажаны на гриле со стороны среза 15 минут.

3. Йогурт посолите, поперчите, выложите на слегка остывшие баклажаны, посыпьте рубленой кинзой и подавайте с чесночными хлебцами.