Готовим булочки из простого дрожжевого теста — всегда получаются и долго не черствеют

Многие считают, что приготовить дрожжевое тесто безумно сложно, однако не все рецепты являются заумными и получаются лишь у профессионалов. Предлагаем вам сделать булочки, замешав для них несложную основу, а также использовать оригинальную начину, которая придаст блюдом праздничный вид. Делать такую выпечку сразу стоит в двойном размере, поскольку она идеально храниться, если домашние не расхватают все раньше.

Ингредиенты

• Молоко 150 мл + 1 ст.л.
• Дрожжи свежие 18 г
• Сахар 100 г
• Соль 0,5 ч.л.
• Ванилин щепотка
• Яйца 2 шт.
• Белок яичный 1 шт.
• Растительное масло 20 мл
• Сливочное масло 70 г + 80г
• Мука 420-450 г
• Кокосовая стружка 80 г
• Желток 1 шт.
• Джем 1 ст.л.

Приготовление

1. В миску влить 150 мл теплого молока, добавить 1 столовую ложку сахара, которую берём из общего, указанного в рецепте количества и 18 г свежих дрожжей.
2. Перемешать смесь до полного растворения дрожжей и всыпать несколько ложек просеянной муки, которую также берём из общего количества, указанного в рецепте.
3. Довести опару до консистенции жидкой сметаны, накрыть тонким полотенцем и оставить в теплом месте примерно на полчаса.
4. Осадить опару, добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, сырое яйцо и яичный белок, а желток оставить для смазывания булочек.
5. Добавить 20 мл растительного масла без запаха и перемешать все ингредиенты до однородности.
6. Частями вмешать просеянную муку и замесить тесто. Потом добавить 70 г мягкого сливочного масла.
7. Округлить тесто и положить в смазанную маслом миску, накрыть пакетом и тонким полотенцем и оставить час-полтора.
8. В отдельной миски смешать до однородности 80 г мягкого сливочного масла и 80 г кокосовой стружки.
9. Тесто обмять, разелить на 9 частей. Каждую сформировать в небольшой шарик и оставить на столе на 15-20 минут под пленкой. 
10. Стол слегка присыпать мукой, раскатать шарик теста в продолговатый пласт размером примерно 10х20 см. Ближе к одному краю выложить кокосовую начинку и сформировать из нее «колбаску».
11. Скрутить тесто в рулет и хорошо защипать шов. Аккуратно растянуть рулет руками, делая его тоньше и длиннее
    Свернуть заготовку пополам и один край положить на другой. В получившееся отверстие пропустить нижний край и скрепить его с верхним, чтобы выпечка приняла форму красивой булочкой-завитушкой начинкой внутри.
12. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть пакетом и полотенцем, чтобы они не заветривались, и оставить на расстойку на 20 минут.
13. Смазать булочки смесью из 1 столовой ложки молока и одного желка, а в центр добавить по капле любого джема. 
14. Выпекать булочки в заранее нагретой до 180°С духовке 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева, без конвекции.

т переработать большой урожай кабачков, если классические блюда приелись.