Как спасти засахаренный мёд и сохранить его пользу — пчеловод развеял мифы

Мед — это не только вкусный, но и полезный продукт, который используется в кулинарии, чайных настоях и домашних соусах. Однако многие замечали, что со временем он может затвердеть и покрываться кристалликами. Пчеловод Александр Петров поделился секретами, как восстановить жидкую консистенцию меда, не теряя его ценные свойства.

Главное правило: не перегревать мед выше 37°C, так как это приводит к разрушению биологически активных веществ. Вместо полезного продукта вы получите обычный сладкий сироп. Эксперт рекомендует несколько простых способов. Один из них — обернуть банку с медом полотенцем, положить на батарею или теплый пол и оставить на пару часов.

Другой вариант — поместить банку в кастрюлю с теплой водой или использовать водяную баню, строго контролируя температуру. Авторы Дзен-канала «Едим дома» рекомендуют избегать использования кипятка, горячих духовок и микроволновок, так как при температуре выше 40–45°C мед теряет свои ценные ферменты и антиоксиданты.

Настоящий мед имеет несколько признаков: он всегда сгущается со временем, не имеет резкого сладкого аромата и капля меда не растворяется сразу в воде

Таким образом, кристаллизация — это естественный процесс, подтверждающий натуральность продукта. И вернуть меду жидкость достаточно просто.

Ранее мы писали о том, какие продукты эксперты рекомендуют начать закупать к Новому году уже сейчас.