Легкий и вкусный летний пирог: готовим шарлотку с вишней — сладость с умеренной кислинкой

Сезон ягод в самом разгаре, а значит, надо успеть порадовать родных блюдами, которые получаются особенно удачными летом, потому что делаются из свежих продуктов. К таким рецептам относится и шарлотка с вишней. Чаще всего этот пирог делают с яблоками, но оставим такой вариант до августа, когда эти фрукты созреют в саду, и отдадим предпочтение кисловатой ягоде, которая добавит сочности и свежести шарлотке. 

Ингредиенты

• Вишня — 400 г
• Яйцо куриное — 5 шт. 
• Мука пшеничная — 150 г 
• Крахмал кукурузный — 30 г и для панировки
• Ванилин — 1 щепотка
• Сахар — 150 г

Приготовление

1. Вишню промыть и обсушить салфеткой. Извлечь косточку, а потом переложить ягоды на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
2. Муку просеять в отдельную миску. Туда же добавить крахмал, ванилин и всё перемешать.
3. Яйца разбить в глубокую емкость и взбить миксером до появления крупных пузырьков. Добавить сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме.
4. Добавить в яичной массе муку с крахмалом и ванилином. Аккуратно всё перемешать
   Тесто получится жидким. 
5. Подготовленную вишню обвалять в крахмале.
6. Форму диаметром 17 см застелить пергаментом. А ее нижнюю часть предварительно обернуть в фольгу. 
7. На дно формы положить вишню, а затем вылить тесто. 
8. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 40–60 минут.
9. Вынуть пирог и оставить в форме на 15–20 минут, потом вынуть и остудить на решетке.
10. Подавать шарлотку, присыпав сахарной пудрой. 

Ранее мы писали о том, как приготовить салат с клубникой и помидорами, особую изюминку которому придает сладкий соус.