Кулебяка обладает необычайно полезными свойствами и необходима в рационе каждого человека. Об этом в эфире «Жить здорово!» на Первом канале сообщили врач-терапевт и телеведущая Елена Малышева, иммунолог Андрей Продеус, кардиолог Герман Гандельман и офтальмолог Михаил Коновалов.
«Кулебяка на Руси делалась с тремя начинками: рыба, мясо и грибы», — напомнила Малышева.
Особое внимание красной рыбе в начинке уделил иммунолог Андрей Продеус. Специалист объяснил свой выбор тем, что этот продукт богат витамином D, важным для поддержки иммунной системы и снижения риска возникновения онкологии.
Что касается мясной составляющей, то Гандельман рекомендовал курицу. Врач связал её систематическое включение в рацион с более низкой вероятностью развития болезни Альцгеймера в сравнении с теми, кто такой продукт не употребляет.
Офтальмолог Коновалов завершил обзор начинок, остановившись на грибах. Он указал на наличие в них эрготионеина — вещества, защищающего клетки от разрушения. Также специалист упомянул, что кулебяка, первые упоминания о которой восходят к XII веку, высоко ценилась при царском дворе.
Комментарии