Сыр сорта ярлсберг признан учёными самым полезным для здоровья. Как рассказала диетолог Елена Соломатина, он содержит меньше жира и холестерина.
"В этом сорте сыра содержится большое количество витамина К2. Он нужен для того, чтобы кальций усваивался там, где нужно, и пошёл по назначению в кости, а не отложился внутри сосуда и сформировал атеросклеротическую бляшку. В таком случае на холестерин накладывается кальций, он затвердевает, а это опасно для здоровья", — сообщила Соломатина.
По её словам, кальций должен не оставаться в сосудах, а уходить в кости, иначе возрастают риски осложнений от атеросклероза, инсульта и инфаркта. Для его усвоения и нужен витамин К. Так, К1 содержится в зелёных овощах, а К2 — в сырах, например в бри.
Также специалист советует обратить внимание на мягкие рассольные и творожные сыры, например адыгейский или моцареллу. В них меньше соли и много полезных ферментированных продуктов, подытожила Соломатина.
Комментарии