Ингредиенты
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Пшеничная мука | 110 г |
| Дрожжи | 5 г |
| Сахар | 30 г |
| Соль | 5 г |
| Сметана 30% (для крема) |
400 г |
| Сахарная пудра (для крема) |
40 г |
| Яблоко (для начинки) |
650 г |
| Сахар коричневый (для начинки) |
200 г |
| Ваниль (20 г для крема и 200 г для начинки) |
220 г |
| Сливочное масло (30 г для блинов и 20 г для начинки) |
50 г |
| Молоко (2.5%) | 300 мл |
Приготовление:
Стефан Вайттинадан
- Готовим блинчики: муку засыпать в емкость и добавить туда 150 г молока.
- Взбить получившуюся смесь венчиком.
- Смешать дрожжи с небольшим количеством оставшегося молока, добавить туда оставшееся растопленное масло, сахар и соль.
- Затем перелить получившуюся смесь в муку с молоком.
- Перемешать все до однородной массы и оставить в прохладном месте на 12 часов.
- Выпекайте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
- Готовим яблочную начинку: яблоки нарезать маленькими кубиками.
- В холодную кастрюлю пересыпать яблоки, коричневый сахар, ваниль и масло. Смешать.
- Поставить на плиту, готовить на среднем огне 15 минут, помешивая смесь, пока не испарится яблочный сок.
- Оставить охлаждаться.
- Готовим крем: сметану, сахарную пудру и ваниль смешать до однородной массы.
- Собираем панкейк-сюрприз: заполнить каждый блин яблоками и завязать его в виде мешочка (например, сыром-косичка).
- Выложить блинчики с сюрпризом на тарелку.
- Украсить блюдо кремом, в который можно будет макать блины.
Приятного аппетита!
Комментарии