Панкейки: рецепт от фудблогера Раисы Алибековой

Фото: Fotodom.ru

«Традиционно панкейки подаются на завтрак с кленовым сиропом, но у нас он встречается довольно редко, поэтому его можно заменить вареньем, медом, сгущенкой, сметаной — в общем, всем тем, что вы любите!», — говорит Раиса Алибекова, профессиональный повар, популярнейший фудблогер и автор книги «Жизнь и еда» (издательство «АСТ»).

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 1 стакан
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Фото: предоставлено издательством «АСТ»

1. Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с сахаром и солью.
2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно размешивая и разбивая комочки.
3. Добавить разрыхлитель.
4. Влить растительное масло.
5. Отдельно взбить белки до появления пены (до пиков). Ввести взбитые белки в тесто (благодаря им панкейки получатся более воздушными) и аккуратно размешать ложкой.
6. Разогреть сковороду на среднем огне.
7. Выливать тесто на сковороду небольшими порциями — как для оладий
   Как только на поверхности образуются и начнут лопаться пузырьки, следует перевернуть панкейки и обжарить с другой стороны.

Приятного аппетита!