В Москве идет значительное снижение спроса на натуральную красную икру. В этом году он упал на 21% — основной причиной этого стал рост цен на продукт из-за уменьшения объемов добычи лососевых рыб. Средний чек покупки икры в столице теперь составляет 4 190 рублей — это на 24% выше, чем в прошлом году. Медианная цена за килограмм достигла 10 490 рублей, увеличившись на 30%.
Как показывает исследование центра за сентябрь, москвичи все чаще отдают предпочтение имитированной икре, спрос на которую вырос. Начиная с осени по России спрос на натуральную икру также сократился. Средний чек в сентябре по стране поднялся до 3 290 рублей, а медианная цена за килограмм — до 7 230 рублей, что на 10% выше по сравнению с прошлогодними показателями.
Эксперты отмечают, что запасы икры с прошлого года практически исчерпаны, а новые поступления поступают по более высоким ценам. Особенно это касается икры горбуши, которая уступила место более дорогим видам красной рыбы, таким как кета
Эксперт также подчеркнул, что значительное повышение цен может негативно сказаться на продажах, и магазины это понимают. По его словам, предпраздничный спрос слабо влияет на отпускные цены рыбаков, которые больше зависят от сезонности добычи.
Специалисты не видят предпосылок для резкого роста цен, особенно в преддверии новогодних праздников. Однако уже произошедшее повышение связано с особенностями нерыбного сезона и объективным ростом себестоимости продукции.
Комментарии