В 2025 году производство натурального сидра из яблочного сока в России выросло на 7,54%, достигнув 527,13 тысячи декалитров. Об этом «Коммерсантъ» со ссылкой на отраслевую статистику.
При этом выпуск традиционного сидра увеличивается почти в четыре раза медленнее, чем вся категория слабоалкогольных напитков в целом. Там прирост составил 27,8% — до 13,47 миллиона декалитров. Основными драйверами стали плодоягодная продукция и слабоалкогольные коктейли, а доля классического сидра в общем объеме едва дотягивает до 4 процентов.
Главный тормоз для производителей — острейший дефицит сырья. Президент Союза производителей традиционного сидра Алексей Небольсин объяснил изданию, что индустрия страдает от частых неурожаев и отсутствия господдержки, подобной той, что получают виноделы. Ситуацию наглядно иллюстрирует рост цен: с 2018 года килограмм технического яблока подорожал с 3 до 24 рублей.
Комментарии