Введение стандартов на русскую кухню упростит знакомство иностранных туристов с национальной едой, считает ресторатор Андрей Грязнов. Сейчас в Россию чаще приезжают гости из Китая и стран Ближнего Востока — они гуляют по центру городов и хотят попробовать именно традиционные блюда: пельмени, борщ, щи, кулебяку или расстегаи.
По словам Грязнова, такие гости стремятся ощутить подлинную русскую культуру через еду — ту, что готовили раньше и готовят сегодня. Поэтому заведения с чёткой концепцией русской кухни будут особенно интересны для туристов, рассказывает .
Он также отметил, что и сами россияне путешествуют по стране, чтобы попробовать местные блюда. Но в регионах и так уже развиты свои кулинарные традиции, поэтому ГОСТ окажет наибольшее влияние именно в крупных городах, куда едут иностранцы.
Комментарии