Продажа овощей и фруктов со срезанной гнилью под видом уценённого товара — опасная практика, предупредил эксперт в области пищевой промышленности Сергей Маликов. По его словам, в загнивших плодах образуются микотоксины — ядовитые вещества, выделяемые плесневыми грибами.
«Самое плохое, что микотоксины трудно вывести из продуктов: просто помыть, сварить или положить в морозилку недостаточно. И даже если срезать загнившую часть фрукта или овоща, оставшиеся хорошие кусочки всё равно будут содержать вредные микотоксины», — отметил собеседник .
Он подчеркнул, что микотоксины накапливаются в организме, угнетают иммунную систему, могут вызывать болезни крови, кожные раздражения и другие нарушения. Обычные способы обработки не избавляют от этих ядов. Кроме того, нарезанные фрукты и овощи при хранении теряют все полезные свойства.
Комментарии