Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, как квашеная капуста влияет на человеческий организм, а также назвал полезные компоненты этого уникального продукта.
По словам собеседника газеты "", в квашеной капусте содержатся пробиотики и пребиотики, которые оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника, обмен веществ и пищеварение. Она может стать отличной заменой кисломолочным продуктам, так как в ней содержатся бифидо- и лактобактерии.
"Такая закуска будет опасна для людей с гипертонией и хроническим заболеванием почек. Переизбыток соли будет задерживать жидкость в организме. А органические кислоты в составе продукта могут раздражать желудок. Поэтому не рекомендуется есть капусту при язве и гастрите", — предостерёг врач.
Для того чтобы сохранить полезные свойства продукта и время его хранения, капусту необходимо правильно приготовить, напомнил эксперт. Так, для этого необходимо добавить в неё лук, оливковое масло и клюкву.
Комментарии