В России с апреля 2026 года появится первый ГОСТ на картофельные чипсы

В России впервые введут государственный стандарт на картофельные чипсы. Документ начнёт действовать с 1 апреля 2026 года, пишет ТАСС.

Раньше единых требований к этой продукции не существовало, хотя продукт является популярным и широко распространённым. Стандарт определяет чёткие критерии качества. Чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, обладать характерным вкусом и запахом. В документе прописаны нормы содержания жира и соли, а также допустимый процент поломанных изделий в упаковке.

Примечательно, что ГОСТ допускает некоторые особенности внешнего вида. Например, наличие вздутий на пластинках (они возникают из-за нагрева жидкости внутри картофеля) или коричневый цвет — это результат карамелизации сахаров. Доля таких чипсов не должна превышать 20% от общей массы.

Кроме того, новый стандарт устанавливает лимиты по жирности

В продукте из натурального картофеля допускается не более 45% жира, а в изделиях из переработанного сырья — до 35%.

Действовать ГОСТ будет не только в России. К нему уже присоединились Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. В Росстандарте считают, что единые правила упростят взаимную торговлю между странами и снимут лишние барьеры.