Специалисты Росбиотеха создали очередной сыр, помогающий укрепить здоровье. Как рассказала директор Центра сыроделия университета Елена Сидорова, в этот раз речь идёт о добавлении в продукт куркумы, обладающей противовоспалительными и бактерицидными свойствами.
"Технология позволяет сохранить все полезные свойства специи, в том числе противовоспалительное и бактерицидное. За счёт этого куркума может замедлять развитие или уменьшать симптомы пародонтита", — сказала она в беседе с .
Подчёркивается, что разработанная технология позволяет практически полностью сохранить себестоимость продукта и производить его на уже имеющемся у сыроварен оборудовании. Более того, в технологии производства сыра соблюдены все требования ГОСТа.
Комментарии