К середине декабря 2025 года средние цены на хлеб из ржаной муки и её смеси с пшеничной выросли на 13,44% за год, а на изделия из пшеничной муки — на 11,21%. Об этом «Коммерсантъ» со ссылкой на Росстат.
Стоимость хлеба растёт быстрее общей инфляции, которая держится около 6%. Основные причины — удорожание логистики, подорожание энергетики и необходимость увеличивать зарплаты для удержания сотрудников. Более быстрый рост цен на продукцию из ржаной муки связан с сокращением посевных площадей: за январь–ноябрь 2025 года производство ржаной муки в России снизилось на 10,3%.
Российские сельхозпроизводители начали отказываться от ржи из-за трудностей её выращивания и закрытия внешних рынков. Партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина отметила, что из-за более низкой урожайности ржа остаётся менее привлекательной для фермеров по сравнению с пшеницей.
Комментарии