Повар Хосе Андрес предупредил о распространённой ошибке при разбивании яиц. Привычный способ ударить яйцо о край тарелки, стакана или миски может быть небезопасен для здоровья, пишет ABC.
Андрес объяснил, что при таком ударе на скорлупе появляется крупная трещина. Из-за этого её мелкие фрагменты могут попасть внутрь яйца — в белок или желток.
«Мы берём тарелку, <...> чашу блендера, и пытаемся разбить яйцо о край. Но что происходит, когда это делаешь? Образуется большая трещина в скорлупе, и часть скорлупы оказывается внутри яйца. Нет, это точно сальмонеллёз», — предупредил Андрес.
Безопаснее разбивать яйцо о плоскую поверхность — например, о стол или разделочную доску. Делать это нужно осторожными постукивающими движениями, а не сильным ударом о край посуды. Такой способ помогает избежать разрушения скорлупы на множество мелких кусочков
Комментарии