6 продуктов, которые превратят вас в холодец к Новому году, — проверьте холодильник прямо сейчас

Октябрь коварен как никогда. За окном моросит дождь, световой день сокращается, а организм уже настроился на зимний режим и требует калорий, калорий и ещё раз калорий. Мы проанализировали исследования диетологов и поняли: именно сейчас закладывается фундамент для зимнего набора веса. Те самые три-пять килограммов, которые потом будут мучительно сбрасываться до лета, появляются не в декабре с его праздниками, а именно в октябре. Главные виновники? Шесть продуктов, которые в холода становятся особенно опасными для талии.

Свежие пирожки с капустой, тёплые булочки с корицей, румяные ватрушки — всё это пахнет уютом и домом

Но именно дрожжевая выпечка в октябре становится бомбой замедленного действия для фигуры. Дело не только в калориях, хотя и они зашкаливают: одна средняя булочка тянет на 300–350 калорий. Дрожжевое тесто вызывает брожение в кишечнике, замедляет метаболизм и провоцирует вздутие. А когда на улице холодно и организм требует энергии, мы не можем остановиться на одной булочке. Одна превращается в две, две в три — и вот уже половина дневной нормы калорий съедена к обеду. Причём эти калории пустые: быстрые углеводы дают лишь кратковременное насыщение, а через час-полтора вы снова голодны. Замкнутый круг, из которого выбраться почти невозможно. Если хочется выпечки, выбирайте бездрожжевые варианты или хлеб из цельнозерновой муки, но и его ограничивайте парой кусочков в день.

Сливочное масло, жирная сметана, калорийные сыры — всё это мы автоматически добавляем в рацион с приходом холодов. Тарелка горячего супа со сметаной, картофельное пюре с куском масла, бутерброд с жирным сыром на завтрак. Кажутся безобидными? Посчитайте калории. Сто граммов сливочного масла — это 748 калорий! Сто граммов жирного сыра — минимум 350–400 калорий. При этом жирные молочные продукты в октябре особенно опасны: они замедляют пищеварение, когда организм и так переходит на зимний режим работы. Диетологи советуют в холодное время ограничить долю жиров в рационе до 30 процентов, но мы легко перешагиваем эту границу, даже не замечая. Проблема в том, что жиры незаметны: вы не съедаете кусок масла целиком, но добавляете его во все блюда понемногу. К концу дня набирается солидная порция лишних калорий. Переходите на молочные продукты с умеренной жирностью — это не значит есть обезжиренное, но и 25-процентная сметана вам точно не нужна.

Колбаса, сосиски, копчёности — классика осенних перекусов и быстрых ужинов. Холодно, лень готовить, хочется чего-то сытного — и вот уже на столе бутерброд с колбасой или сосиски с макаронами. Но вот незадача: в среднем в колбасных изделиях содержится до 35 процентов жира! Для сравнения: в обычном мясе жира в три раза меньше. Получается, что ваш безобидный бутерброд — это жировая бомба с огромным количеством скрытых калорий. Плюс колбасы напичканы солью, которая задерживает жидкость в организме и провоцирует отёки. В октябре, когда физическая активность падает, а метаболизм замедляется, весь этот жир не расходуется на энергию, а благополучно откладывается на боках и бёдрах. Эксперты по питанию рекомендуют вообще убрать колбасу из рациона в холодное время года и заменить её постным мясом, рыбой или яйцами. Да, готовить дольше, зато талия скажет спасибо.

Осенью мы инстинктивно тянемся к витаминам и покупаем фруктовые соки, думая, что делаем правильный выбор. Но правда в том, что промышленные соки и нектары — это почти чистый сахар и минимум реальной пользы. Один стакан апельсинового сока содержит столько же сахара, сколько банка колы! При этом в нём практически нет клетчатки, которая содержится в цельных фруктах и замедляет всасывание глюкозы. Результат? Резкий скачок сахара в крови, выброс инсулина — и через пару часов вы снова голодны. Многие исследования показывают: люди, регулярно пьющие соки, набирают вес быстрее тех, кто их не употребляет. В октябре, когда организм и так склонен накапливать запасы, лишний сахар становится главным врагом фигуры. Хотите витаминов? Ешьте цельные фрукты — яблоки, груши, цитрусовые. Хотите пить? Пейте воду, травяной чай или компот без сахара. Но только не магазинные соки в пакетах.

Жареная картошка, картофельное пюре, картофель, запечённый с сыром, — всё это невероятно вкусно и сытно. Именно поэтому картофель становится основой осенне-зимнего рациона для многих. Проблема в том, что картофель богат крахмалом, то есть быстрыми углеводами, которые стремительно превращаются в глюкозу. При этом картошка калорийна сама по себе, а уж если её пожарить на масле или добавить сливочное масло и сливки в пюре — калорийность взлетает до небес. Диетологи не призывают полностью отказываться от картофеля, но советуют жёстко контролировать его количество в октябре. Порция должна быть небольшой — не больше пары столовых ложек в качестве гарнира. И никакой жарки: только запекание, варка или приготовление на пару. В идеале чередовать картофель с другими гарнирами: тыквой, капустой, бататом. Тогда вы получите сытость без лишних сантиметров на талии.

Печенье к чаю, пирожное после ужина, шоколадка в качестве перекуса — в октябре сладкое перестаёт быть праздничным лакомством и превращается в ежедневный ритуал. Короткий световой день снижает уровень серотонина — и организм требует быстрого источника удовольствия. Угадайте, что он выбирает? Правильно, сахар. Одна порция торта может содержать 400–500 калорий, причём это пустые калории — без витаминов и минералов. Масляные кремы нагружают печень, замедляют метаболизм и способствуют накоплению жира. А привычка заедать стресс и хандру сладким быстро входит в режим автопилота: не успели заметить, как уже третье печенье отправляется в рот. Эксперты советуют ограничить сладкое до трёх раз в неделю и выбирать менее калорийные варианты: зефир, мармелад, горький шоколад. Либо готовить домашние десерты из фруктов с мёдом вместо сахара. Главное — не превращать сладкое в способ борьбы с осенней хандрой.

Октябрь только начинается — и у вас ещё есть время скорректировать рацион до наступления настоящих холодов. Да, хочется тепла, уюта и калорийной еды — это нормальная реакция организма на смену сезонов. Но можно найти баланс между удовольствием и заботой о фигуре. Замените опасные продукты на более полезные альтернативы: колбасу — на запечённую курицу, жирную сметану — на греческий йогурт, сок — на цельные фрукты. Добавьте в рацион сезонные овощи: тыкву, капусту, морковь. Они дают сытость, богаты витаминами и не перегружают калориями. И помните: те килограммы, которые вы не наберёте сейчас, не придётся сбрасывать весной. Профилактика всегда проще, чем лечение. Ранее Life.ru писал о семи маркерах, которые официально подтверждают, что вы превратились в старика.