Для многих Масленица традиционно ассоциируется с праздничными гуляниями, сжиганием нарядного чучела и, конечно же, употреблением блинов, которых в эту неделю готовят особенно много. Между тем блины относятся к категории скоропортящихся продуктов, и если не обеспечить им подходящие условия хранения, то высок риск получить пищевое отравление или диарею. Об этом Life.ru рассказала руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
«При комнатной температуре блины стоит хранить около 4-5 часов, не больше. Чем дольше подобные изделия стоят на столе, тем выше риск, что начнутся процессы порчи. На них могут указывать появление неприятного кислого запаха, изменение цвета блюда или его текстуры — блины стали слишком липкими или сухими. При появлении любого из этих признаков лучше не рисковать и сразу выкинуть кушанье», уточняет эксперт.
Чтобы избежать этого, после того как вы нажарили стопку блинов и утолили голод частью из них, лучше долго не ждать и поскорее положить продукт в холодильник. Многие ограничиваются тем, что накрывают блюдо большой тарелкой и кухонным полотенцем и так ставят в холодильную камеру
Гораздо эффективнее тарелку с блинами полностью обернуть пищевой пленкой или положить угощение в стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающей крышкой. Они надёжно уберегут содержимое от кислорода, влаги и запахов других продуктов. Только перед упаковкой убедитесь, что блины остыли, иначе в контейнере или иной ёмкости может образоваться конденсат, который только ускорит порчу продукта. В таком виде блины безопасно хранить в течение 2-3 дней. На четвёртые сутки изделие лучше выбросить, даже если внешне оно будет таким же, как сразу со сковороды, добавила специалист.
Чтобы продлить срок хранения, блины можно заморозить. Упакуйте изделия так, чтобы они слишком плотно не прижимались друг к другу, в контейнер с маркировкой в виде снежинки — такая тара может выдержать низкие температуры — и положите в морозилку. Там «пустые» блины безопасно можно хранить в течение 3-4 месяцев.
При этом не забывайте про начинку. Она может существенно сократить срок годности, особенно если для неё используются скоропортящиеся продукты, такие как мясо или рыба. То же касается и морозилки: блины с грибами или картошкой могут храниться там около двух-трёх месяцев, а если в качестве начинки используются творог или лук — не более одного месяца. Чтобы избежать рисков для здоровья, начинку лучше хранить отдельно от блинов и добавлять только перед приёмом в пищу.
Во время народных гуляний часто прохожим раздают блины, приготовленные прямо у прилавков или даже под «открытым небом». К таким блюдам стоит относиться с осторожностью, предупреждает собеседница Life.ru
«Вы не знаете, когда были приготовлены эти блины — только сейчас или несколько часов назад. На них также могли попасть пыль, грязь, банально кто-то мог чихнуть на них — не говоря о влиянии кислорода и перепадов температур на уменьшение сроков годности. К тому же часто эти блины едят голыми руками, и если они у вас были грязными, то это повышает риск отравления», — пояснила Анищенкова.
Подобные блины всё же можно употреблять в пищу, но при условии, что их приготовили прямо на ваших глазах, и в вашем распоряжении есть санитайзер для дезинфекции рук, заключила эксперт.
Масленица — лучшее время узнать будущее и погадать на суженого. , чтобы узнать не только имя и внешность будущего мужа, но и примерно через сколько он позовёт замуж.
Больше материалов только для наших читателей — .
Комментарии