Более половины жителей Санкт-Петербурга признали рыбу корюшку визитной карточкой города, с ними согласился и председатель Комиссии по благоустройству, транспорту, экологии и урбанистике при Общественной палате Петербурга Валерий Солдунов. Об этом сообщает .
Так, 53% опрошенных признают корюшку знаковым объектом, а 34% видят в этой рыбе лишь часть местной кухни. При этом 13% респондентов не считают её какой-то уникальной.
Солдунов заметил, что, в какой бы регион России он ни приезжал, везде знают корюшку как рыбку из Петербурга.
"Удивительный факт, но это так! Даже в Сочи или Анапе, где популярна барабулька, когда её едят, всегда сравнивают с нашей корюшкой", — заметил он.
При этом горожане не спешат бежать за ней в магазины, как только рыба там появляется: 18% покупают её, 44% ждут, когда спадёт ажиотаж, а 38% не приобретают вовсе.
Причиной тому может быть специфический огуречный запах корюшки. Однако он не уникален. Доцент кафедры ихтиологии и гидробиологии СПбГУ Дмитрий Лайус пояснил, что запах появляется из-за химического вещества — огуречного альдегида.
"Он характерен и для других видов корюшки, а также некоторых рыб. Хариуса и сига, например", — добавил Лайус.
Комментарии