Что стоит приготовить на Новый год 2026, чтобы привлечь удачу: простые рецепты для застолья

По Китайскому календарю, 2026 — год Красной Огненной Лошади. Чтобы это животное относилось к вам благосклонно, новогоднюю ночь нужно встретить правильно, учитывая рекомендации восточного гороскопа. Это же правило распространяется и на праздничный стол. Рассказываем, что приготовить для домочадцев и гостей к бою курантов, чтобы удача была на вашей стороне весь год.

Закуски

Огненная лошадь предпочитает натуральность и естественность. К тому же, это травоядное животное. Постарайтесь накрыть стол так, чтобы на нем было больше зелени, овощей и фруктов.

Канапе с креветками и ананасами

Что понадобится:

• 10 королевских креветок;
• 100 г консервированных ананасов;
• свежий базилик по вкусу.

Как готовить:

1. Отварите креветки согласно инструкции на упаковке и очистите.
2. Консервированные ананасы нарежьте одинаковыми кубиками или возьмите уже порезанные.
3. Базилик промойте, просушите и разберите на листочки.
4. Соберите канапе на шпажки, нанизывая ананас, листья базилика и креветки.

Мини-роллы из огурца с сыром и морковью

Что понадобится:

• 1 длинный свежий огурец;
• 1 свежая морковь;
• 50 г сливочного сыра;
• горсточка сушеной клюквы;
• арахис по вкусу.

Как готовить:

1. Используя овощечистку или нож нарежьте огурец продольными тонкими полосками.
2. Арахис измельчите и смешайте со сливочным сыром.
3. Морковь очистите и натрите на терке или мелко нарежьте.
4. Выложите на полоску из огурца немного моркови и примерно по чайной ложке смеси из сыра и арахиса, добавьте 2-3 сушеной клюквы.
5. Скатайте ломтик огурца в небольшой рулетик, начиная с конца с начинкой. При необходимости скрепите каждую закрутку шпажкой
   Повторите все то же самое с другими подготовленными ингредиентами.

Салаты

Салаты на Новый 2026 год должны быть легкими. Оформить их тоже можно в виде символа года — лошади. Откажитесь от тяжелых заправок в пользу низкокалорийных соусов, например на основе натурального йогурта, растительного масла или нежирной сметаны. 

Салат с грушей и свеклой

Что понадобится:

• 2 свеклы;
• 100 г козьего сыра;
• 1 груша;
• 50 г грецких орехов;
• 30 г меда;
• 150 г листьев салата;
• 15 мл оливкового масла;
• 15 мл бальзамического уксуса;
• 25 мл свежевыжатого апельсинового сока.

Как готовить:

1. Свеклу отварите или запеките в духовке. Остудите ее и нарежьте небольшими кусочками.
2. Грушу очистите от кожицы, удалите сердцевину и разрежьте продольно. Выложите ее в форму для запекания и полейте медом (15 мл). Запеките грушу в разогретой до 200 С духовке в течение 20 минут, остудите и тоже нарежьте маленькими кусочками.
3. Грецкие орехи измельчите удобным способом, сыр нарежьте кубиками.
4. Для заправки смешайте в отдельной тарелке оливковое масло, бальзамический уксус, сок апельсина и остатки меда.
5. На блюдо выложите сначала листья салата, сверху свеклу, запеченную грушу, кусочки сыра и орехи. Полейте массу заправкой. 

Салат с куриной грудкой, фасолью и сухариками

Что понадобится:

• 2-3 помидора;
• 500 г куриной грудки;
• 100 г любого твердого сыра;
• 400 г красной консервированной фасоли;
• листья салата по вкусу;
• 60 г сухариков;
• сметана 10% или натуральный йогурт без добавок по вкусу.

Как готовить:

1. Помидоры и листья салата мелко нарежьте. Твердый сыр натрите на средней терке.
2. Грудку курицы отварите, не вытаскивая из бульона, остудите, а затем разделайте на мелкие кусочки.
3. Соедините нарезанные ингредиенты, добавьте фасоль, сухарики и сметану. Все тщательно перемешайте. Сверху салат можно украсить любой любимой зеленью: петрушкой, укропом, кинзой, зеленым луком.

Горячее

На праздничный стол можно приготовить простые основные блюда из курицы, индейки, нежирной свинины или рыбы. Так как символика наступающего 2026 года — лошадь, то исключите конину и используйте больше овощей.

Индейка, запеченная с овощами

Что понадобится:

• 500 г филе индейки;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• 6-8 средних клубней картофеля;
• 1 головка чеснока;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• специи для птицы по вкусу.

Как готовить:

1. Овощи очистите и нарежьте средним кубиком. Чеснок измельчите.
2. Индейку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Отправьте овощи и мясо в форму для запекания, полейте маслом, добавьте по вкусу специи, а также соль. Все перемешайте и запекайте при 200 C около 45 минут (ориентируйтесь на свой духовой шкаф). 

Форель на подушке из стручковой фасоли и болгарского перца 

Что понадобится:

• 4 стейка форели;
• 100 г замороженной стручковой фасоли;
• 1 болгарский перец;
• 1 репчатый лук;
• 1 помидор;
• 1 головка чеснока;
• 1 лимон;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• специи для рыбы по вкусу. 

Как готовить:

1. Стейки рыбы промойте, обсушите бумажным полотенцем, приправьте их солью и специями, слегка сбрызните соком лимона. Оставьте их мариноваться в течение 10-15 минут.
2. Лук и помидор нарежьте полукольцами, болгарский перец — стружкой, чеснок измельчите. Обжарьте их, а также фасоль на растительном масле до мягкого состояния.
3. Приправьте овощи солью и специями, выложите на противень. Поверх овощей уложите стейки форели.
4. Накройте противень фольгой и запекайте в духовке при 200 C около 25 минут.
5. Перед подачей украсьте блюдо кружочками лимона.