Ингредиенты
| Бородинский хлеб | 5 ломтиков |
| Дрожжи | 10 г |
| Сахар | 120 г |
| Изюм | 50 г |
Приготовление:
Шаг 1
Хлеб нарезать на небольшие кусочки, выложить на противень, застеленный пергаментом, и подсушить в духовке 5 минут при температуре 170 °С (подгоревшие кусочки не выбрасывать, они придадут квасу пикантный вкус).
Шаг 2
В кастрюлю всыпать сухари, изюм и 100 г сахара, залить 3 л холодной воды и поставить на 3 часа в теплое место.
Шаг 3
Дрожжи развести стаканом теплой воды, добавить оставшийся сахар, хорошо перемешать, вылить в кастрюлю и перемешать.
Шаг 4
Накрыть марлей и поставить кастрюлю в теплое место минимум на сутки.
Шаг 5
Процедить квас через марлю и поместить в холодильник тоже на сутки.
Комментарии