Купили авокадо, а он напоминает по твердости камень? Знакомая история, способная сорвать планы на салат или гуакамоле. В таких случаях один экстренный метод, работающий меньше минуты.
Дозревание в микроволновке: помощь или обман?
Этот способ невероятно прост. Вилкой сделайте несколько проколов в кожуре авокадо, чтобы он не лопнул. Отправьте его в микроволновку на 30-40 секунд, накрыв специальной крышкой. Осторожно достаньте горячий плод и охладите.
Результат: авокадо станет мягким. Но это та самая ловушка. Суть в том, что авокадо действительно становится мягким, но не спелым.
В процессе естественного созревания ферменты превращают крахмал в сахар, делая мякоть нежной и вкусной. В случае же с микроволновкой, волны просто нагревают воду внутри плода, разрушая его структуру. Это чисто механическое размягчение без запуска процессов созревания.
Вы получите мягкий, но безвкусный авокадо с травянистым привкусом
Правильный способ (если не спешите)
Если время позволяет, используйте безотказный метод. Поместите твердый авокадо в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание. Уже через 1-2 дня вы получите идеально спелый плод с кремовой текстурой и насыщенным ореховым вкусом.
Ранее мы рецептом авокадо-бургера.
Комментарии