Не всем на Масленицу следует налегать на блины, так как ряд заболеваний не позволит устроить «праздник живота». В частности это блюдо может нанести вред здоровью тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, в том числе если диагностирована язва, панкеатит или болезни печени и кишечника. Об этом рассказала Life.ru врач-диетолог Елена Соломатина.
«Также блины не рекомендуются людям с диабетом, инсулинорезистентностью, лишним весом, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Здесь многое зависит от того, какие блины и какие ингредиенты могут вызвать индивидуальную непереносимость, не говоря уже об аллергиях. Людям, страдающим запорами, также стоит быть осторожными», — продолжила она.
По её словам, многое будет зависеть от начинки и муки. Например, холодные цельнозерновые блины с достаточным количеством жидкости или с овощными начинками — это одна история. А вот блины с пылу-жару из белой муки — это совсем другое
«Жирные, жареные блины из белой муки лучше ограничить даже здоровым людям. В любом случае, такие блины не несут пользы, это пустые калории. Если они жареные, это ещё и очевидный вред, потому что образуются канцерогены. Поэтому даже здоровому человеку не стоит злоупотреблять», — добавила врач.
Она напомнила, что блины нужно выпекать, а не жарить в большом количестве масла, которое экономные хозяйки часто даже не меняют на сковородке, пока не израсходуют всё тесто. По мнению Соломатиной, лучше просто почаще смазывать сковородку маслом, а начинку выбирать лёгкую — подойдут овощи, ягоды, рыба, икра. Если придерживаться такого приготовления, то блюдо получится низкокалорийным и безопасным.
Комментарии