Классика любимая всеми: готовим суп с фрикадельками по традиционному рецепту — вкус детства

Суп с фрикадельками знаком всем с детских лет, ведь его готовят и в детском саду, и в школьных столовых. Классический рецепт этого блюда не требует большого количества ингредиентов, однако получается очень сытным и вкусным. Каждая хозяйка может варьировать рецепт по-своему, однако сегодня предлагаем вам сделать традиционный вариант, для которого требуются лишь мясо и овощи. 

Ингредиенты

• Фарш мясной — 300 г
• Картофель — 600 г
• Морковь — 150 г
• Вода — 1,2 л 
• Лук репчатый — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло оливковое или растительное — 2 ст. л. 
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Зелень по желанию

Приготовление

1. Репчатый лук очистить и разделить пополам. Первую половину мелко нарезать — она пойдет в обжарку для супа.
2. Вторую половину лука измельчить в блендере вместе с 40 мл воды, добавить фарш, сырое яйцо и перемешать в однородную массу.
3. Слепить небольшие фрикадельки.
4. Очистить и измельчить морковь.
5. Картофель очистить и нарезать кубиками.
6. Лук с морковью обжарить на среднем огне до полуготовности.
7. В кастрюлю налить воды, довести до кипения и положить в кипящую воду фрикадельки. После повторного закипания собрать ложкой сверху пену.
8. Далее в кастрюлю к фрикаделькам добавить нарезанный картофель и луково-морковную зажарку
   Дать повторно закипеть, закрыть крышкой  и варить всё вместе на маленьком огне около 12–15 минут.
9. В самом конце добавить измельченную зелень (по желанию), лавровый лист, проверить на соль и перец, еще раз довести до кипения и всё выключить. Дать постоять под крышкой минут десять, чтобы суп успокоился и ароматы перемешались.

Ранее мы писали о том, как приготовить яйца нетривиальным способом — сделать вместо классического омлета известное азербайджанское блюдо под названием кюкю.