Консервированные фасоль и кукуруза: польза и вред для нашего здоровья

Консервированные фасоль и кукуруза — это те продукты, которые часто встречаются на наших столах. Они удобны в приготовлении, доступны по цене и могут стать основой для множества блюд. Но задумывались ли вы, насколько они полезны и есть ли у них какие-либо недостатки? Давайте разберемся.

Польза консервированных фасоли и кукурузы

Источник клетчатки

- Фасоль: особенно богата растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая важна для нормальной работы пищеварительной системы, помогает предотвратить запоры, способствует ощущению сытости, что может быть полезно для контроля веса

Она также играет роль в регулировании уровня сахара в крови и снижении уровня холестерина.

- Кукуруза: также содержит клетчатку, хотя и в меньшем количестве. Она также способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника.

Белок растительного происхождения

- Фасоль: отличный источник растительного белка, что делает ее ценным продуктом для вегетарианцев и веганов, а также для тех, кто хочет сократить потребление мяса. Белок необходим для построения и восстановления тканей организма.

- Кукуруза: содержит некоторое количество белка, но в меньшей степени, чем фасоль.

Витамины и минералы

- Фасоль: содержит витамины группы B (особенно фолиевую кислоту), железо, магний, калий и цинк. Эти питательные вещества важны для энергетического обмена, здоровья нервной системы, кроветворения и многих других функций организма.

- Кукуруза: является источником витаминов A, C, E, группы B, а также магния, фосфора и калия. Витамин А важен для зрения, витамин С — для иммунитета, а витамин Е — как антиоксидант.

Удобство и доступность

Консервированные продукты готовы к употреблению, что делает их идеальным выбором для быстрого приготовления пищи. Они также обычно более доступны по цене, чем свежие или замороженные аналоги.

Потенциальный вред и на что обратить внимание

Высокое содержание соли

Это, пожалуй, главный недостаток консервированных продуктов. Для консервации и улучшения вкуса в них добавляют соль. Чрезмерное ее потребление может привести к отекам, повышению артериального давления, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также другим проблемам.

Решение: выбирайте консервы с пометкой «без добавления соли» или «с пониженным содержанием натрия». Перед употреблением можно промыть фасоль и кукурузу под проточной водой, чтобы удалить часть соли.

Добавленный сахар

В консервированную кукурузу иногда добавляют сахар для усиления вкуса. Избыток сахара вреден для здоровья, способствует набору веса и может увеличить риск развития диабета 2 типа.

Решение: внимательно читайте состав на этикетке. Отдавайте предпочтение продуктам без добавленного сахара.

Потеря некоторых питательных веществ

Процесс консервации, включающий термическую обработку, может привести к некоторой потере водорастворимых витаминов (например, витаминов группы B и витамина C). Однако, многие питательные вещества, такие как клетчатка и минералы, сохраняются.

Возможные аллергические реакции

Хотя это редкость, у некоторых людей может быть аллергия на компоненты, используемые в процессе консервации, или на сами бобовые.

ГМО (генетически модифицированные организмы)

Большая часть кукурузы, выращиваемой в мире, является генетически модифицированной. Если вы придерживаетесь принципов органического питания или опасаетесь ГМО, стоит отказаться от ее употребления.