Ингредиенты
| Кролик | 1,8 кг |
| Сахар | 0,5 ч. л. |
| Морская соль | 1,5 ч. л. |
| Красный лук маленький |
1 шт. |
| Чеснок | 10 зубчиков |
| Лавровый лист | 6 листиков |
| Душистый перец | 15 шт. |
| Чёрный перец (горошек) | 15 шт. |
| Смесь перцев | 15 шт. |
| Кардамон | 6 шт. |
| Тимьян | 3 веточки |
| Розмарин | 3 веточки |
| Перец чили хлопья |
0,3 ч. л. |
| Семена горчицы | 1 ч
|
| Растительное масло | 1 стакан |
Приготовление:
Шаг 1
Кролика разделить на 8 частей, натереть смесью соли и сахара и поставить в холодильник на ночь.
Шаг 2
Затем обсушить и сложить в казанок.
Шаг 3
Добавить оставшиеся ингредиенты (луковицу разрезать на 8 частей, чеснок порубить) и залить водой, чтобы она покрыла мясо на 3 см.
Шаг 4
Поставить в духовку и томить 3 часа, проверяя, чтобы масло не закипело.
Шаг 5
Когда мясо станет мягким, но еще не будет отваливаться от костей — конфи готово.
Комментарии