Куриный салат с миндалем: рецепт холодной закуски

Куриный салат с миндалем Фото: Fotodom.ru

Орехи обогащают организм витаминами, ценным белком, фосфором, железом, калием и магнием, а также веществами, поддерживающими нормальную работу сердца и мозга. Кроме того, микроэлементы, содержащиеся в них, благотворно влияют на состояние кожи и волос, помогают выводить вредные накопления, успокаивают нервную систему и повышают работоспособность. Орехи не только придадут привычной закуске аромат и пикантность, но и сделают ее сытной!

Ингредиенты:

• Филе куриных грудок — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст.  л.
• Свежие ростки сои — 250 г
• Свежий корень имбиря — 20 г
• Помидоры черри — 250 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Арахисовое масло — 4 ст. л
• Винный уксус — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сухой острый красный перец — щепотка
• Чеснок — 2 зубчика
• Миндальные хлопья — 50 г
• Петрушка — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Два очищенных филе куриных грудок обжаривать в 2 ст. л. сливочного масла по 5 минут с каждой стороны, тушить 7 минут на среднем огне под крышкой, посолить-поперчить по вкусу.
2. Выложить филе на тарелку, остудить и нарезать тонкими полосками. 250 г свежих ростков сои тщательно промыть и обсушить.
3. Свежий корень имбиря (20 г) промыть, очистить и мелко нарезать.
4. Помидоры черри (250 г) промыть и разрезать каждый на 4 части.
5. Подготовленные ингредиенты (кроме имбиря) выложить в салатницу и перемешать.
6. Соединить имбирь, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. арахисового масла, 3 ст. л. винного уксуса, 0,5 ч. л. соли, щепотку сухого острого красного перца и 2 толченых зубчика чеснока.
7. Взбить соус, заправить им салат и украсить его 50 г миндальных хлопьев и 2 ст. л. рубленой петрушки.

Приятного аппетита!