Ингредиенты
| Куриная голень | 7 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 7 зубчиков |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Томаты в собственном соку | 200 г |
| Паприка копченая | 2 ч. л. |
| Какао-порошок | 2 ч. л. |
| Кукуруза (замороженная) |
300 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Молоко (3.2%) | 50 мл |
| Сахар | 2 щепотки |
| Крахмал | 1 ст. л. |
| Подсолнечное масло | 35 мл |
| Чёрный перец (свежемолотый) | по вкусу |
Приготовление
1. На разогретую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки до полуготовности. В самом конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу, переложить обжаренную курицу в форму для запекания.
2
3. Болгарский перец нарезать средними брусочками, а очищенный чеснок нарезать тонкими слайсами.
4. Томаты в собственному соку нарезать средними кусочками.
5. На разогретую сковороду налить 15 мл подсолнечного масла и слегка обжарить лук.
6. Перец и чеснок отправить к луку, слегка обжарить и поперчить по вкусу.
7. К овощам добавить томаты в с/с, 2 ч. ложки копчёной паприки, 2 ч. ложки какао, посолить щепоткой и влить 150 – 200 мл воды, контролируя густоту соуса (должен быть густой).
8. Крахмал (1 ст. ложку) развести в 30 мл воды и влить в кипящий соус 2 ст. ложки разведённого крахмала, перемешать.
9. Добавить в соус 2 щепотки сахара, 1,5 ч. ложки яблочного уксуса, перемешать и снять с огня.
10. Равномерно залить курицу в форме соусом.
11. Яйца разбить, отделить белки от желтков и взбить белки до пиков.
12. Заранее размороженную кукурузу перебить в блендере, добавить кусочек размягчённого сливочного масла и 50 мл молока, посолить 1 щепоткой и перемешать.
13. Аккуратно смешать взбитые белки с кукурузной массой, добавить 2 желтка и перемешать.
14. Переложить кукурузную шапочку на курицу, равномерно распределив по поверхности.
15. Отправить форму с курицей в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
16. Сервировка. Переложить курочку под кукурузной корочкой на порционные тарелки.
Приятного аппетита!
Комментарии