Ведущая шоу «Большой завтрак» на ТНТ
поделилась авторским рецептом оригинального рыбного блюда от
шеф-повара Артема Лосева.
: «Шоумен и актер Олег Верещагин из тех гостей, которые приходят на программу и демонстрируют зрителям свой кулинарный талант. Сегодня он показал, как надо готовить лосося с муссом из творога и сыра. Блюдо получилось нежным и очень вкусным. А, главное, оно очень легко готовится. Записывайте рецепт!»
Ингредиенты
| Лосось | 1 шт. |
| Апельсин | 1 шт. |
| Кориандр (кинза) | по вкусу |
| Творог (9%) |
100 г |
| Сыр Горгонзола | 60 г |
| Сливки 20% | 100 г |
| Спаржа | 200 г |
| Лук-шалот | 500 г |
| Оливковое масло | 300 г |
| Тимьян | 2 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Чёрный перец (молотый) | по вкусу |
Приготовление:
Артем Лосев, Марина Кравец и Олег
Верещагин
- Нарезаем лосось на порционные куски.
- Слегка надрезаем его, чтобы избежать деформации при жарке.
- Начинаем мариновать: в качестве маринада используем цедру
апельсина, молотый кориандр, оливковое масло, соль и перец
- Даём настояться несколько минут.
- Обжариваем лосось с двух сторон и ставим в духовку на шесть-семь минут, при температуре 200 °C.
- А в это время переходим к соусу: слегка обжариваем на оливковом масле лук-шалот, добавляем сливки, голубой сыр, а также творог, протёртый через сито.
- Все ингредиенты измельчаем блендером до однородной массы.
- В качестве гарнира используем очищенную спаржу.
- Привариваем её в соленой воде буквально одну минуту, после чего немного обжариваем на оливковом масле вместе с веточками тимьяна.
- Выкладываем на тарелку рыбу и спаржу, всё это обильно поливаем соусом.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Комментарии