Мало муки и много клетчатки: рецепт легких драников из кабачка и картофеля — нутрициологи плачут от счастья и пользы

Популярные в советское время картофельные оладьи, или по-другому драники, можно приготовить в облегченном и более сочном варианте — с кабачком. При этом блюду не потребуется много муки — всего 1 столовая ложка.

Ингредиенты

• Кабачок 1 шт. 
• Картофель средний 3 шт. 
• Лек репчатый средний 1 шт. 
• Яйцо куриное 1 шт. 
• Пшеничная мука 1 ст. л. с горкой 
• Соль и перец по вкусе 
• Подсолнечное масло для жарки и сметана для подачи.

Приготовление

1. Кабачок натереть на крупной терке и обильно посолить. Дать постоять 5 минут, чтобы выделился сок.
2. Мелко нарезать лук.
3. Картофель натереть на мелкой терке и смешать с луком. Так масса не потемнеет.
4. Отжать кабачок и добавить с картофелю с луком. Вбить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и добавить муку.
5. Жарить в на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
6. Подавать со сметаной. 

Не поддавайтесь соблазну натереть картофель на крупной терке

В этом случае драники получатся хрустящими, но после остывания станут жёсткими и невкусными. Мелкая терка позволит этого избежать. Еще один секрет заключается в выборе картофеля — овощ следует взять желтый и крепкий. 

Ранее мы рассказывали, как приготовить итальянскую лазанью, не потратив при этом много денег. Вместо листов можно использовать тонкий лаваш, а вместо говядины  — курицу и грибы.