Несмотря на подорожание продуктов и общие траты, граждане продолжают активно покупать кофе. Сеть специализированных заведений в стране уже разрослась до 20 тысяч точек. Гендиректор Ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия объяснил , почему индустрия не теряет аудиторию.
По словам эксперта, эспрессо и капучино давно переросли статус простого источника энергии, превратившись в элемент ежедневной культуры. Чантурия пояснил, что напиток стал точным индикатором сегодняшних будней, и жители мегаполисов не мыслят без него своего расписания. Посетители скорее урежут другие статьи расходов, чем лишатся привычной чашки.
«Если и будут отказываться, то в самую последнюю очередь. Это самый демократичный маркер современного образа жизни», — подчеркнул глава объединения.
Рост цен всё же корректирует привычки аудитории. Некоторые ценители начали чаще варить бодрящий эликсир самостоятельно, используя бытовые кофемашины
Из-за смены паттернов сильнее всего страдают точки формата coffee-to-go. Любители просто взять стаканчик с собой теперь предпочитают обходиться без лишних трат. При этом индустрия в целом сохраняет стабильность.
«Есть определённое смещение баланса в сторону потребления кофе, приготовленного дома самостоятельно. Поэтому общий объём потребления вроде как не падает», — уточнил собеседник.
Угрозы дефицита на полках магазинов тоже не наблюдается. Страна полностью зависит от иностранного сырья, однако логистические цепочки работают без сбоев. Главные партнёры — Бразилия и Вьетнам, обеспечивающие две трети всего ввоза. Рост мировых котировок никак не ограничил импорт.
«Поставки как осуществлялись, так и осуществляются. Более того, по итогам прошлого года мы завезли примерно на 15% больше кофейного сырья, чем годом ранее», — заключил гендиректор. Эмоциональная привязанность покупателей к утреннему ритуалу гарантирует отрасли уверенный рост.
Комментарии