Вкус мороженого с мёдом и лесными ягодами лучше всего олицетворяет Россию. Так считают в итальянской школе Carpigiani Gelato University, где обучают искусству приготовления джелато, РИА «Новости».
Отвечая на вопрос о вкусах-символах Италии и России, итальянцы предложили для нашей страны более северные и насыщенные сочетания: мёд, сметану, лесные ягоды, чёрную смородину, чернику и даже гречку.
«Мёд и лесные ягоды могли бы стать очень узнаваемым и символичным сочетанием», — отметили в школе ко Всемирному дню мороженого 10 июня.
Для Италии мастера выбрали классику, связанную с местными традициями и качеством ингредиентов: фисташку, фундук, крем, страчателлу. Современное ремесленное мороженое всё чаще стремится передавать не просто вкус, а атмосферу, традиции и культуру регионов. Главный секрет — в знании состава и свойств продуктов.
«Великое мороженое рождается из техники, качественного сырья и эмоций», — заключили в школе.
Комментарии