Главный козырь тыквы — бета‑каротин, предшественник витамина A, который поддерживает зрение, состояние кожи и иммунитет. По запасам бета‑каротина она держится в одной лиге с морковью и сладким перцем. Как извлечь максимум пользы из этого яркого осеннего овоща Здоровью Mail нутрициолог Елена Давыдова.
Кроме каротиноидов в мякоти есть калий, витамины C и E, фолаты и пищевые волокна. Они помогают работе кишечника и благоприятно влияют на микрофлору, не перегружая рацион лишними калориями. Тыкву можно готовить как угодно — запекать, тушить, готовить на пару, добавлять в каши, супы и запеканки.
«Примечательно, что при термической обработке бета-каротин становится более доступным для усвоения, особенно если блюдо содержит немного жира (например, оливковое масло)», — отметила эксперт.
Небольшая порция 100–150 г в день у взрослого или ребёнка даст заметную долю витамина A и калия. Тыква не панацея, но отличный и универсальный элемент сбалансированного питания, подчеркнула врач.
Но есть и не самая приятная новость для любителей этого овоща. Ранее Life.ru рассказывал, что
Комментарии