Россияне всё чаще заменяют традиционные салаты дорогими морскими деликатесами при подготовке к новогоднему столу. Экономист и социолог Дмитрий Алексеев в интервью Life.ru заявил, что спрос на устрицы, крабов и гребешки в преддверии 2026 года подскочил более чем на 50%. По его данным, продажи крабов за девять месяцев 2025 года выросли на 52% в штуках и на 112% в денежном выражении.
«На практике я замечаю интересный глобальный сдвиг: классика вроде оливье незаметно уходит на второй план, а вот статусные деликатесы входят в моду», — отметил эксперт. Он связал это с формированием нового стиля празднования.
Рост спроса привёл и к резкому увеличению цен: мясо краба подорожало на 50%, достигнув 2700 рублей за килограмм, а стоимость мидий выросла на 27,5%. Чтобы избежать дефицита, квоты на вылов крабов и гребешков на 2026 год уже распределены заранее.
Комментарии