Распространенный миф о том, что сырую курицу нельзя мыть, так как это разносит бактерии, оказался несостоятельным. По словам академика РАН Геннадия Онищенко, эта процедура не увеличивает риск пищевых заболеваний.
«Все технологии приготовления курицы предусматривают гарантированную безопасность. Сырую курицу же никто не ест», — Онищенко в интервью РИА «Новости».
Он сомнительно отнёсся к распространённому мнению, что мытьё птицы неизбежно приводит к загрязнению кухни, а затем к распространению бактерий.
Эксперт подчеркнул, что главное — это полноценная термическая обработка, которая уничтожает все патогены даже в контаминированном мясе. По его словам, риск заболеваний возникает только при нарушении технологии приготовления, независимо от того, мылась курица или нет.
Комментарии