Весной магазины заполняет картофель с зелёной кожурой. Токсиколог Алексей Водовозов предупредил, что такие клубни нужно сразу выбрасывать. Врач объяснил, что происходит внутри плода и почему это опасно.
Зелёный пигмент — это хлорофилл, а не соланин, приводит слова эксперта . Но его появление сигнализирует о запуске метаболизма. Клубень готовится к прорастанию, и в тканях растёт концентрация токсичного соланина.
Срезать зелёные участки бесполезно. Соланин проникает вглубь и распределяется неравномерно. Даже если внешне картошка кажется нормальной, токсин уже может быть внутри.
Врач добавил, что соланин редко вызывает смертельные отравления, но провоцирует проблемы с ЖКТ и нервной системой
Комментарии