Регулярное употребление жареной пищи, особенно картофеля фри, повышает риск возникновения депрессии и тревожности. К такому выводу пришли китайские учёные, их исследование опубликовано в научном журнале (PNAS).
В масштабном эксперименте, который длился более 11 лет, было задействовано свыше 140 тысяч человек. В итоге выяснилось, что среди любителей жареного риск развития тревожности повышен на 12 процентов, а риск депрессии — на семь процентов. Причём наиболее ярко эта связь выражена среди молодых мужчин.
Авторы исследования предполагают, что негативное влияние на психику может оказывать акриламид. Данное вещество образуется в ряде продуктов именно во время жарки. Впрочем, специалисты призывают не паниковать, но в то же время рекомендуют отказаться от частого употребления картофеля фри и стараться всё же придерживаться правильного питания.
Комментарии