Путешествуем по вкусам: готовим воздушные блины — японские панкейки

В отличие от обычных блинов, такие панкейки занимают чуть больше времени, но это того стоит. Самое главное — хорошенько взбить белки, именно благодаря им тесто получается таким мягким и пористым.

Кулинарный блогер Анна Сатурова попробовала приготовить несколько вариантов японских панкейков и выбрала самый лучший. По этому рецепту вы сможете приготовить японские панкейки быстро и легко. Предлагаем посмотреть видео и повторить этот воздушный десерт всего за несколько шагов.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;

• молоко — 100 мл;

• мука — 100 г;

• кукурузный крахмал — 20 мл;

• разрыхлитель — ½ ч.л.;

• щепотка соли;

• сахар — 2-3 ст.л.;

• растительное масло — для обжаривания панкейков.

Несколько лайфхаков от Анны Сатуровой, которые стоит запомнить перед приготовлением панкейков:

• белки нужно взбивать очень хорошо, вмешивать их в смесь очень аккуратно;

• используйте глубокую сковороду, обязательно с крышкой;

• готовьте на медленном огне, чтобы панкейки не подгорели;

• на сковороду тесто можно накладывать ложкой или использовать специальные кольца.

Процесс приготовления:

1. Отделите яичные белки от желтков — вам понадобятся 2 желтка и 3 белка

   Добавьте к желткам молоко и взбейте венчиком.

2. Просейте в желтковую смесь муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком.

3. К белкам добавьте щепотку соли и сахар. Взбейте с помощью миксера до белых пиков.

4. Белковую смесь частями добавляйте к тесту.

5. Готовьте панкейки на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

6. Обжаривайте японские блинчики по 3–5 минут с каждой стороны. Для большей воздушности можно периодически подливать немного воды в сковороду, а затем обжаривать панкейки под крышкой.

7. Подавайте японские панкейки с вареньем, сливками и другими любимыми топпингами.

Приятного аппетита!

Удивите своих близких и отправляйтесь в приятное кулинарное путешествие по кухне японских сладостей!