«В большинстве случаев рагу готовится часами, но это идеальное блюдо для обеда или ужина стряпается за считанные минуты», — говорят шеф-повар Дороти Калимерис и квалифицированный диетолог-нутрициолог Лулу Кук.
Ингредиенты:
Оливковое масло (первого холодного отжима) |
1 ст. л. |
Лук репчатый (нарезать) |
1 шт. |
Морковь (очистить и нарезать ломтиками) |
3 шт. |
Брюссельская капуста (разрезать пополам) |
8 кочанов |
Репа (крупная, очищенная и разрезанная на 4 части) |
1 шт. |
Чеснок (нарезать ломтиками) |
1 зубчик |
Овощной бульон | 6 стаканов |
Чечевица (1 банка, содержимое сполоснуть и просушить) |
425 г |
Кукуруза (замороженная) |
1 стакан |
Чёрный перец (свежемолотый) | 1/4 ч. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Петрушка (свежая, измельчить) |
1 ст
|
Приготовление:
1. Нагрейте масло в утятнице на сильном огне.
2. Добавьте лук и слегка обжаривайте примерно 3 минуты, пока он не станет мягким.
3. Добавьте морковь, брюссельскую капусту, репу и чеснок, обжаривайте еще 3 минуты.
4. Влейте бульон и доведите содержимое до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы смесь продолжала кипеть, и держите на огне примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте чечевицу, кукурузу, соль, перец и петрушку и подержите на огне еще минутку, чтобы чечевица и кукуруза прогрелись. Подавайте рагу горячим.
Совет:
Это блюдо настолько универсальное, насколько простое. Не стесняйтесь использовать любые виды бобовых и овощи, которые у вас есть, — это отличный способ найти применение оставшимся овощам под конец недели. Рагу можно хранить в холодильнике неделю или в морозильной камере в течение длительного периода времени.
Пищевая ценность на 4 порции:
Калории: 240;
Жиры: 4 г;
Углеводы: 42 г;
Сахар: 11 г;
Клетчатка: 12 г;
Белки: 10 г;
Натрий: 870 мг
Приятного аппетита!
Комментарии